直飲水包括沒污染、沒退化、符合人體需求，含有人體相近的有益礦物質且Ph值呈弱堿性滿足以上三個條件的水。衛生部公布直飲水即直接飲用水標準有以下七點：

1、不含對人體有毒。有害及有異味的物質；

2、水的硬度適中(以碳酸鈣計算：50-200mg/L)；

3、水中的礦物質和微量元素的比例與人體體液相近(其中含鈣量=8mg/L)；

4、酸堿度呈中、弱堿性(PH值為7.0-8.0) ;PH色標卡，可用來確定水的酸堿性；

5、水中溶解氧及二氧化碳含量適中(水中的溶氧量=6mg/L,二氧化碳的含量10-30mg/L)；

6、小分子團水(這是水的活性指標之一，5-6個小分子團水)；

7、水的生理功能要強(包括滲透力，溶解力，代謝力等)。